Acta de la reunió d'equip · Cafès Roca

Data: dimarts 8 de setembre de 2026, 16:00–17:20 · Lloc: local de Gràcia

Assistents: Marta Roca (direcció), Jordi Vila (responsable Gràcia), Aina Pujol (responsable Poblenou), Karim Benali (responsable Sants), Laura Sanz (administració)

Excusa l'assistència: Pol Ferrer (proveïdor de pastisseria)

1. Balanç del primer semestre

La Laura presenta les vendes de gener a juny. Poblenou creix un 18 % respecte al mateix període de 2025, sobretot per la terrassa i les begudes fredes a partir de maig. Gràcia es manté estable. Sants baixa un 6 %: coincideix amb les obres del carrer, que han durat de febrer a abril.

El cafè segueix sent el 55 % de la facturació. La pastisseria ha crescut gràcies a la carrot cake i el brownie sense gluten. Les begudes fredes ja representen el 14 % a l'estiu.

2. Opinions de clients

La Marta comparteix les opinions recollides a l'agost. Es repeteixen tres queixes: temps d'espera els caps de setmana a Poblenou, manca de llet d'avena a Gràcia i problemes amb l'app de fidelització. També hi ha comentaris positius recurrents sobre el tracte i sobre les opcions sense gluten a Sants.

S'acorda revisar la carta d'al·lèrgens i la disponibilitat de llets vegetals a tots els locals.

3. Personal i torns

L'Aina demana reforç els dissabtes al matí a Poblenou. S'aprova contractar una persona a mitja jornada per als caps de setmana a partir de l'octubre. El Karim comenta que el personal nou de Sants necessita formació de carta: es farà una sessió d'una hora la setmana vinent.

4. Web i càtering

Es decideix fer una pàgina web senzilla amb els tres locals, la carta destacada i un formulari de càtering, ja que les comandes d'esmorzars d'empresa arriben per Instagram i es perden. La Marta prepararà el brief aquesta setmana.

5. Proveïdors

En Pol ha comunicat una pujada del 4 % en la pastisseria a partir de l'octubre. Es decideix mantenir preus de venda fins a final d'any i revisar-ho al gener.

Acords i tasques

-   Laura: enviar el resum de vendes per local a tots els responsables. Termini: 11 de setembre.

-   Jordi: incorporar llet d'avena i de civada a Gràcia i revisar el cartell d'al·lèrgens. Termini: 15 de setembre.

-   Aina: publicar l'oferta de mitja jornada per als caps de setmana. Termini: 18 de setembre.

-   Karim: sessió de formació de carta per al personal nou de Sants. Termini: 16 de setembre.

-   Marta: brief de la web i contacte amb el desenvolupador de l'app de fidelització per als punts que no es registren. Termini: 12 de setembre.

-   Tots: portar propostes per a la carta d'hivern a la reunió del 6 d'octubre.

Propera reunió: dimarts 6 d'octubre de 2026, 16:00, local de Poblenou.
